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Aグレードバニラビーンズ

バニラビーンズを使ったレシピ
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【バニラビーンズの使い方】

@カットしやすい大理石のような板の上に置く。

A指先でバニラを押さえながら、ナイフを使いさやを水平方向に半分に割いてゆく。

B先端まで丁寧にカットする。

Cナイフの背もしくはバターナイフなどで中のビーンズだけをこそげ採ってゆく。

D強くこそげすぎると、さやの皮の部分まで採れてしまうので、ビーンズだけを丁寧に採ること。
 (さやの果肉の部分が入るとカスタードクリームなどの発色がくすむ原因になる)

Eビーンズを取り出したさやは、ミルクの香り付けに用いたりバニラシュガーとして使用することもできます。

チーズケーキ

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